Att prova spännande nya rätter är ett av de bästa sätten att omfamna ett lands kultur på när du befinner dig på resande fot. Förutom det otroliga vädret, fantastiska stränder och exotiska vilda djur bjuder Australien på ett gäng läckra nationella rätter som du absolut inte vill missa. Med allt från traditionella BBQ-måltider till närfiskade skaldjur ger vi dig en lista över australisk mat och lokala delikatesser du måste prova under ditt besök på kontinenten.
Traditionell australisk mat: De bästa australiska skaldjursrätterna
Barramundi
Fisk- och skaldjursälskare måste ta chansen att sätta tänderna i en saftig barramundibiff. Rätten som serveras över hela Australien får sitt namn efter det aboriginska ordet för ”stor flodfisk” och är en riktigt australisk klassiker. Barramundi är en vit fisk men har en hög fetthalt precis som tonfisk eller lax vilket ger den dess berömda söta smak och fasta men saftiga konsistens.
Barramundi är ett vanligt inslag på menyn på de flesta australiska fiskrestauranger. Fisken steks ofta i smör och serveras med grönsaker som kompletterar det möra köttet. Du hittar ofta den bästa barramundin längs Queenslands kust på platser som Barra Boys i Brisbane och Melaleuca i Port Douglas.
Salt and pepper calamari
Fiskar du längs Australiens Gold Coast eller runt Whitsundays har du goda chanser att få upp bläckfisk i fångsten. Bläckfisk är vanligt förekommande i Australiens klara kustvatten och har blivit lite av en nationell delikatess. En av de mest populära australiensiska bläckfisksrätterna är de enkla men klassiska friterade bläckfiskringarna – salt and pepper calamari.
Salt and pepper calamari är bläckfiskbitar som tillagas i en smakrik, kryddig smet. Denna smarriga maträtt serveras vanligtvis med chili, vitlök och salladslök för att ge den en syrlig, stark kick. Blir du sugen på att testa denna rätt hittar du den ofta bland förrätterna på strandnära barer och på restauranger längs the Gold Coast. Ät lunch på Grand Lane Fish House i Perth eller White Rhino Bar and Eats i Queensland för några garanterat toppklassiga versioner av maträtten.
Marron
Är du ett fan av smakrika skaldjursrätter som passar till australiskt vin är marron ett säkert val. Denna typ av sötvattenshummer som finns i både västra och södra Australien kan liksom hummer stekas i smör och ätas direkt ur skalet. Dock har marron en mer distinkt textur jämfört med hummer med en fast och köttig konsistens.
Marron serveras ofta på privata vingårdsrestauranger där du kan prova maträtten tillsammans med ett kompletterande vin. Vingårdar i Margaret River Region precis som Voyager Estate eller Howard Park Wines har ofta detta läckra skaldjur på menyn.
Traditionell australisk mat: De bästa australiska kötträtterna
Australisk hamburgare ”med allt”
Australiensarna är kända för att vara BBQ-älskare, och få saker passar bättre på grillen än en klassisk nötköttsburgare med alla tillbehör. Som en traditionell maträtt från Australien har denna klassiker ett något annorlunda utseende än i andra delar av världen. Beställer du en hamburgare ”med allt” blir du vanligtvis serverad en burgare med sallad, bacon, ost, en kryddig grönsaksröra, ananas, ättiksgurka, rödbetor samt ett stekt ägg som kronan på verket. Detta mättande mål är populärt bland den australiska befolkningen som ofta inte kan tänka sig att äta hamburgare på något annat sätt.
Även om det kan låta lite konstigt för den som besöker landet är detta absolut något du bör passa på att prova när du är i Australien. Ananasen och de inlagda rödbetorna ger en spännande smak som kompletterar det högkvalitativa australienska nötköttet som tillagats till perfektion. Du kan hitta denna läckra Aussie-burgare på många bar- och restaurangmenyer över hela kontinenten, inklusive på Paul’s Famous Burgers i Sydney eller Grill’d Shafto Lane i Perth.
Köttpajer
Precis som för det brittiska köket innefattar traditionell australisk mat en klassisk köttpaj. Australiska köttpajer är omsorgsfullt inslagna i krispig deg och fyllda med en blandning av köttfärs, ost, svamp, och sås. För den som inte äter kött finns det också versioner med potatismos, ärtor eller tomatsås. För att äta en av de bästa australiska köttpajerna kan du ta dig till restauranger som Pie Tin i Newton eller Upper Crust i Colloray.
Traditionell australisk mat: En äkta Aussie-klassiker
Kängurukött
Kängurukött är ganska vanligt i Australien och är ett måste för alla hardcore foodies. Om du besöker en av de större städerna, som Sydney eller Melbourne, hittar du kängurukött på många ställen, med allt från ”roo burgers” och kängurupizzor till olika innovativa rätter på exklusiva restauranger. Vissa matställen, inklusive havsnära The Dining Room i Sydney, serverar en kängurutartar, känd för sin lätta, vilda smak. Perfekt för den som älskar att prova på nya smaker under resan.
Chicken parmigiana
Chicken parmigiana är en av de mest serverade rätterna längs the Sunshine Coast och det perfekta exemplet på äkta australisk comfort food. Tillagad med kyckling, aubergine, tomatsås och smält ost är chicken parmigiana en friterad delikatess som är både mättande och överraskande lätt på samma gång. Denna välsmakande kycklingrätt passar lika bra för en bastant lunch som en avslappnad kvällsmåltid och serveras på många barer och medelstora restauranger. Prova Bertonis Pizza & Pasta i Noosaville eller The Dock i Mooloolaba för att uppleva en riktig smaskig chicken parmigiana.
Pumpasoppa
Besöker du Australien under årets kallare månader? Då är en svärmande skål pumpasoppa perfekt för kyligare höstdagar. Vissa australiska sopprecept inkluderar även Granny Smith-äpplen som ger en syrligt fräsch smak. Denna rätt är perfekt som ett lättare mellanmål eller förrätt innan middagen.
Traditionella sötsaker i Australien
Lamington’s cakes
Resenärer med sötsug har ett brett utbud att välja bland under Australienresan där en av landets mest populära desserter är Lamington’s cakes. Dessa godsaker består av små sockerkakor doppade i choklad som täcks av riven kokos. De får sitt namn efter Lord Lamington som var Queenslands guvernör under en period på 1900-talet.
Pavlova
En annan berömd australisk efterrätt är den krämiga, bärfyllda marängskapelsen känd som Pavlova. Denna efterrätt sägs ha uppfunnits i Australien som en hyllning till den berömda ballerinan Anna Pavlova under ett av hennes besök i landet. Den som vill uppleva en riktigt genuin Pavlova kan besöka Whisk Creamery som ligger i Subiaco i västra Australien. Alternativt kan du titta in på Treasury Lounge and Bar i Perth.
Dricka till maten? Klassiska australiska drycker
Australiskt vin
Australiskt vin har länge varit en global utmanare på den internationella vinscenen och landet kan nu skryta med några av de bästa vingårdarna i världen. Oavsett om du gillar fylliga, fruktiga röda viner som Shiraz eller Cabernet Sauvignon, eller om du föredrar en lätt och elegant Sauvignon Blanc är det lätt att hitta en ny favorit bland det breda utbudet av australiska viner.
Den som planerar att ta sig runt bland vingårdar för att prova några unika australiska viner får inte missa en resa till Clare Valley i Adelaide. Detta område är känt för att producera världsberömda Rieslings och Sauvignon Blancs. Du kan också styra kosan till Barossa Valley för att prova på prisbelönta Shiraz och Rieslings.
Bundaberg rum
Australiens heta klimat gör att det nästintill alltid sitter bra med en sval, läskande dryck. Australiensarna älskar en god Espresso Martini, men Bundaberg rum är en annan stark favorit. Drycken består av en mörk rom med en mjuk, mild smak som i kombination med Bundaberg ginger beer ger dig en härlig dryck att smutta på medan den australiska solen sänker sig bortom horisonten.
Traditionell australisk mat bjuder på lika många mättande klassiker som intrikata delikatesser. Oavsett om du är en BBQ-fantast, en skaldjursälskare eller en sann vinkännare kommer du garanterat att hitta något som faller dig i smaken under din resa i Australien.
